El próximo mes de octubre la Galería Utopía 19 cumplirá tres años, bajo el concepto de galería restaurante.
Nicola Bianchi, venezolano-italiano y dueño del local Galería Utopía 19, ubicado en el municipio El Hatillo, conversó con Reinaldo Pulido en el programa «Turismo en Línea» sobre la propuesta cultural que ofrece el restaurante. Nicola destacó que antes de emprender la galería restaurante, en la esquina de la Plaza Bolívar de El Hatillo, no había estado involucrado con un proyecto gastronómico. Nicola no es el cocinero de Utopía 19, sino es el chef Gabriel García Luis, quien el mismo Nicola confía con su cocina de autor. Cuando Reinaldo le preguntó qué era la Galería Utopía 19, Nicola dijo: «Es mi espacio de esparcimiento que apuesta hacia la cultura, la buena vibra, siempre brindando arte en sus 360 grados».
Un arte 360 grados incluye hasta cambiar los tapizados de las sillas del local gastronómico con las obras de los artistas invitados. «Cada 3 meses se cambian las exposiciones, y hasta el final de este año tenemos un total de 13 exposiciones», aseguró Nicola. Adicional a esta propuesta, la cocina también se empapa con la literatura y el arte de los artistas invitados. «La cocina de autor tiene una base italiana con un toque de la literatura, y la cultura, entonces, vemos platos como ´El Viejo y el Mar´ y el ´Asado Blanco´ o platos relacionados con Sirenas», informó el señor Bianchi. Una alternativa culinaria en el municipio El Hatillo que se resumiría, según palabras de su dueño, en: «Comer, catar y amar».
Dentro de los platos artísticos que ofrece la Galería Utopía 19 están: Rissotto Antigua Venecia, Magnum de Cerdo, Carpaccio de Lomito, Pimientos Padrón, Pan con Ajo, Centro de Lomito, Costillas de Cerdo y Papas Rústicas, Trufabianca del Alba, entre otros. Además están los postres tradicionales que son: el Tiramisú con ingredientes alternativos y los Panacotas.
Para concluir la entrevista, Nicola reseñó que es venezolano de nacimiento que estudió un buen tiempo en Italia, para luego regresar a Venezuela para ver nacer esta propuesta gastronómica.
Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí
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