Venezuela lleva algunos años consolidando el potencial turístico de su cocina. Para empujar esta tarea, se han conformado Cámaras Gastronómicas en varios estados del país. Recientemente, en la Comisión de Gastronomía del Consejo Superior de Turismo de Venezuela (Conseturismo), se ha aprobado la creación de «Venezuela a la carta», una marca país para el sector.
Candida Angel, presidenta de las Cámaras Gastronómicas ante Conseturismo, ofreció más detalles sobre este nuevo sello para impulsar al sector gastronómico. «La idea es ofrecer productos certificados a las agencias de viaje. Esperamos que, cuando estas empresas vengan a los diferentes destinos, puedan ofrecer productos locales. Por ende, allí la función de «Venezuela a la carta» es categorizar y clasificar», dijo.
La dirigente gremial resaltó que esta iniciativa se relaciona con los otros proyectos que el sector gastronómico desarrolla para impulsar la cocina venezolana. Además de la certificación de productos locales, también se han realizado rutas gastronómicas y ferias para exhibir el potencial de los productos de las diversas regiones del país.
Igualmente, Angel habló sobre la labor de los gremios en la formalización de los emprendedores gastronómicos. Durante la entrevista que tuvo en el programa «Informe Fedecámaras» con Richard Fortunato, comentó sobre el acompañamiento que hacen en estos casos. «La idea es que estos emprendedores pasen a ser empresarios. Pero es increíble que, por falta de formación empresarial, muchos no se registren. Nosotros vamos a apoyarte a registrarte y podemos enseñarte cómo se hace», puntualizó.
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