Hoy Portales contó con la participación de la revista gastronómica online Bienmesabe, acompañados de Ligia Velázquez y Solmita Gaspard quienes tuvieron la oportunidad de entrevistar a varios representantes de múltiples servicios culinarios.
El chef de la chocolatera La Praline, Miguel Rodríguez, explicó cómo esta franquicia es considerada una de las bombonerías más importante del país, liderando con 30 años en el mercado. Tiene un origen belga y en sus comienzos vendía bombones de puerta en puerta manteniendo la perseverancia. Destacados por “la técnica belga que se diferencia por los moldes tecno formados” y “la francesa que por lo general son figuras geométricas”.
Oscar Moya conversó sobre la arepera de los hermanos Moya, ubicada en la isla de margarita. Considerada una de las mejores areperas del país que debe su secreto a “El cariño y las ganas para que las cosas salgan” además de que tratan de usar los mejores ingredientes, tales como el aceite de oliva, y cuando es posible, ingredientes importados. Su idea es hacer sentir a las personas que asisten a la arepera, como un invitado y no como un cliente.
Como tercer invitado estuvo Fourhands Cooking, un emprendimiento que está cumpliendo casi un año y cuenta con la participación de Maria Belen Fagúndez y Néstor Cardenas, especializados en panadería y pastelería. Este emprendimiento arranca “por la suerte de haber tenido una alumna que tuvo una visión de compañerismo” y planteó la posibilidad de hacer cursos juntos y en febrero de 2016 se inicia el primer curso.
Para cerrar Gilberto Martínez, quien estuvo como chef ejecutivo del grupo Grillo Restaurant. Actualmente se encuentra trabajando en su proyecto de supervisión dejando a un lado las aperturas de restaurantes, que es el objetivo principal de Cuisine & Ron Catering Service una empresa de servicio y asesoría.
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