Alexander Varón, presidente de la Cámara Gastronómica de la Gran Caracas y Miranda, señaló que durante este 2026 el sector gastronómico espera crecer un 40%. Este desarrollo positivo estaría apalancado en la consolidación de las cámaras de gastronomía en diversos estados y en la realización de actividades de promoción, como ferias y eventos culinarios.
Igualmente, Varón comentó que desde las asociaciones gremiales se viene realizando un esfuerzo de formación para los nuevos empresarios del rubro. La idea es brindar a los emprendedores de la industria de los alimentos los conocimientos técnicos necesarios para gerenciar un establecimiento de comida. De esa forma, esperan prevenir el cierre anticipado y la informalidad de este tipo de locales.
«En el sector gastronómico estamos haciendo diversas capacitaciones, tanto para los dueños de los locales como para los gerentes y el personal de sala y cocina. Esto es muy importante, ya que muchos locales terminan cerrando como consecuencia de un mal manejo administrativo», dijo Varón.
El presidente de la Cámara Gastronómica de la Gran Caracas y Miranda también recomendó a los dueños de nuevos restaurantes buscar distinguirse al ofrecer una experiencia única. Según las palabras que compartió en el programa «Venezuela productiva» con la periodista Zuhé Rodríguez.
«Podemos marcar la diferencia vendiendo experiencias y no solo comida. La experiencia que tú le brindas al comensal es lo que te hace más grande y hace que las personas te visiten», concluyó Varón.
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