Alimentos Yautana cuenta con 25 años de trayectoria produciendo cazabe y café destacados en el mercado. Juvenal Camero es fundador y presidente de la marca. En el programa de «Actualidad Laboral» de Fedecámaras Radio, compartió cuál ha sido el secreto para mantenerse en el mercado.
Distribuidora Yekuana distribuye el cazabe y el café. El nombre fue asignado en honor a la etnia indígena creadora del cazabe, alimento declarado por la UNESCO como el décimo Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Precisamente, el Cazabe Yautana fue uno de los primeros en encontrarse en los anaqueles de los supermercados desde el año 2000. Para Juvenal Camero, uno de los secretos por los que este alimento ha logrado destacarse ante lo demás ha sido su textura crocante.
Camero comentó que el Café Yautana, por su parte, es comercializado desde hace cuatro años. Destacó que, aunque no es el más competitivo en términos de precio, es el de mejor calidad. «Nosotros estamos trabajando con un café de Canaguá, Estado de Mérida, a 1.800 metros sobre el nivel del mar. Es un café extraordinario», explicó.
El riesgo como impulsor de la innovación en Alimentos Yautana
Juvenal Camero resaltó que, aunque no fue el primero en llevar el cazabe a los anaqueles, fue uno de los primeros en arriesgarse en darle nuevas presentaciones para el consumo. De allí salieron las presentaciones triangulares y posteriormente las circulares pequeñas, creadas para ser untadas por cremas y salsas.
En el caso del café, comentó que la necesidad de tomar un buen café en contraste con los de semillas combinadas, que asegura abundan en el mercado, fue lo que lo llevó a tomar el riesgo. Para ello se formó sobre la producción del café. Orientó a los productores y posteriormente produjo su café de especialidad. «Si no tienes buena materia prima, no vas a lograr un buen café para consumo» afirmó.
Para Camero, tomar el riesgo de emprender debe estar acompañado de una formación en el área donde se desea emprender. Además de ello, la constancia debe ser clave para persistir y mejorar.
Escucha la entrevista completa del fundador de Alimentos Yautana y conoce en detalle las recomendaciones para los nuevos emprendedores: