Juan Carlos Buira, presidente de la Cámara Gastronómica del estado Nueva Esparta, destacó que la recién constituida Cámara Gastronómica del estado va dirigida fundamentalmente al sector de la restauración y a la incorporación de otros importantes sectores vinculados con la dinámica gastronómica, como el sector de formación, investigación, productores y la industria alimentaria.
«Esta cámara fue constituida con la iniciativa y el apoyo de Fedecámaras Nueva Esparta en vista de una necesidad que tenía el estado de conformar una Cámara Gastronómica que agrupara a todo el sector gastronómico, restaurantes fundamentalmente, y que impulsara toda la actividad gastronómica en el estado», dijo.
Buira destacó que «Margarita representa un área donde la gastronomía siempre ha sido de muy alta calidad, donde ha habido una diversidad también importante y con aspectos muy particulares de la zona», debido a lo relacionado con el producto endémico del estado, es decir, la pesca, el ají margariteño, el tomate margariteño y diferentes dulces que acompañan la gastronomía de la región.
“Nosotros como cámara aparte de dar todo el apoyo y establecer alianzas y manejar toda la problemática o todos los intereses de los restaurantes y en fines pues también nos interesa y lo que buscamos es desarrollar de la manera más sostenible y más profesional la actividad de la gastronomía en el estado en función de que los turistas que nos visitan puedan disfrutar de una gastronomía de primera línea con un servicio que también tiene que ser de primera de primera línea y la calidad de su producto la mejor ese es uno de los principios básicos”
Asimismo, el presidente de la Cámara Gastronómica del estado Nueva Esparta aseveró que «Margarita se ha convertido también en un productor en el área agrícola importante» destacó que «aunque estamos fundamentalmente enfocados en lo que es la parte de restaurantes, también estamos abiertos a incorporar en el sector todo lo que esa parte de producción y todo lo que puede ser o lo que forme parte de del acervo gastronómico».
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