“El sector comercio en general y los restaurantes; en particular, iniciaron el segundo trimestre de 2023 con pasos un poco pesados», señaló el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, Iván Puerta, durante una entrevista para Fedecámaras Radio.
«Creo que esto será una constante, que ya se acaba esta etapa, pero al final también ocurre como en otros negocios, que requieren atención… dedicación, capacidad para transformarse y permanecer», señaló.
Consideró que en estas circunstancias del país es más prudente que nunca invertir en estudios de mercado para conocer qué necesita realmente el público.
Recordó que el riesgo de fracasar con un restaurante es del orden de 80%, así que, “siempre será conveniente conocer la pertinencia de colocar un restaurant de determinado tipo en una zona específica de la ciudad”.
Agregó que, de esta manera, en la medida que evoluciona el local, se pueden hacer cambios para ampliar si la demanda lo reclama.
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