La organización El Cachito de Caracas, liderada por Luis Rogelio Salcedo, anunció la cuarta edición de su concurso dedicado a promover la enseñanza y formación de los panaderos, que se llevará a cabo el próximo 2 de octubre en el comedor de la Universidad Central de Venezuela (UCV), de 10:00 am a 6:00 pm. Dicho evento cuenta con el aval de la Federación Venezolana de Industriales de la Panadería (Fevipan), cuyo acceso será libre y gratuito, con degustación para el público asistente.
Este concurso consolida su trayectoria tras un proceso preliminar donde, de 200 panaderías inscritas, 110 cumplieron con las normas de sanidad para clasificar. Por su parte, como antesala, se realizaron cuatro masterclass sobre el uso de la mantequilla, marketing y procesos industriales de la panadería.
Categorías y jurado
La competencia se desarrollará de manera simultánea en cuatro categorías evaluadas por un jurado gastronómico:
· Tradicional: Donde se valorará el cumplimiento de los elementos esenciales del cachito.
· Autor: Los participantes exponen su creación frente al jurado.
· Artesanos: Los competidores cocinarán en vivo.
· Escuelas gastronómicas: Dirigida a jóvenes de instituciones formativas.
Para ganar, los participantes deben completar una ficha técnica y ser evaluados en aspectos como el brillo, color miel y el sabor, utilizando materias primas adecuadas.
Entre las marcas aliadas al evento, cuenta con el apoyo de marcas aliadas como Pulmrouse, Monte Adentro y Maltín Polar, todas comprometidas con la búsqueda de la excelencia. Además, el representante de Cachito de Caracas, junto a la fundación Del Carmen de Catia, forman en panadería a niños y jóvenes, reforzando el componente social de la iniciativa Un Espacio para las Oportunidades.
Un Espacio para las Oportunidades
Por su parte. La Universidad Central de Venezuela, Coriña Aristimuño, secretaria de la institución, junto a Norka Roja, vocera del comedor de la UCV, destacaron el apoyo de la universidad a la causa: “Hacer posible lo posible. Es rescatar para la comunidad un espacio de formación donde la academia se encuentre”, afirmó. Añadieron que el objetivo es “ofrecer el espacio donde se desarrollen las oportunidades y las ideas”.
Cachito Caracas continúa trabajando como embajador para participar en el Mundial de Panadería, proyectando la calidad de la panadería venezolana.
Escucha las palabras del organizador de esta competencia:
