En el patio de la familia ítalo venezolana, Gallo, la producción de maní se ha hecho desde hace 60 años y aunque son pioneros en el pueblo de Cocorote del estado Yaracuy, mantienen hoy en día su pasión por crecer con los cultivos y enseñar a través de las generaciones el amor por la agricultura.
“Hasta ahora hemos seguido con la tradición de la siembra, y se hace dos veces al año, es un cultivo que dura 90 días para producir, siendo totalmente artesanal porque no contamos con la maquinaria para tecnificarlo, pero eso es lo que lo hace más bonito, el esfuerzo que se hace con las manos a esperar que llueva para preparar la tierra y proceder a la siembra”, expresó Olga Gallo, quien es miembro de “El Patio de Los Gallo”.
Detalla que, como es totalmente manual, no se hacen producciones de grandes extensiones por lo que abarcan al menos tres hectáreas de elaboración de maní, no obstante destacó que en la entidad hay personas que también se han dedicado a la siembra algo que ha hecho que se dé con más volumen la producción del fruto en diciembre y agosto que se hacen las cosechas.
Actualmente ofrecen maní tipo valencia, sin embargo, el fuerte es la venta de maní en cáscara, no obstante se han diversificado y producen maní descascarado dulce, debido a la demanda, al igual que el maní salado, sin concha salado y por pedidos hacemos maní picante, “tratamos de producir y tener una muestra de lo que es posible hacer cuando se tiene empeño para que además progresen los pequeños y medianos distribuidores”, dijo Olga Gallo.
Asimismo reseñó que “es una tradición familiar por amor a la tierra a la agricultura, viene de nuestros tátara abuelos que llegaron a finales de 1800 y formaron una familia en el municipio”, mencionó, además de relatar que todo inició con el cultivo del café en la parte alta de las montañas y posteriormente su padre se involucró con la siembra del maní debido a las tierras fértiles de la zona.
“Como es a pequeña escala, abastecemos al estado, tenemos clientes que vienen de Lara y en temporada se vende mucho, que justamente coincide con la recolección de la siembre por lo que satisfacemos ese pequeño mercado así como de comerciantes que vienen a comprar”, resaltó.
Escuche el audio completo aquí:
