El mundo de la gastronomía es muy variado, y para impulsar un negocio es importante integrar a la comunidad, el networking y el apoyo mutuo entre mujeres para crecer y sostenerse. Emprendedoras como Elizabeth Marcano, fundadora de “Pan y Dulce”, y Rocío Ruiz de “Rochis Aventuras Gourmet”, en una reciente entrevista para Fedecámaras Radio, conversaron de las oportunidades de esta área y cómo integrar herramientas importantes en sus proyectos gastronómicos.
En primer lugar, Marcano, una psicopedagoga que redirigió su pasión hacia la gastronomía, especializándose en pastelería, comentó en la entrevista que su filosofía está basada en la calidad e inclusividad, ya que se encarga de que sus productos tengan ingredientes premium y con presentaciones más pequeñas y accesibles para llegar a un público más amplio sin sacrificar la calidad. «Prefiero entonces preparar otro postre y no hacer uno que de repente tenga que cambiarle, modificarle mucho… ya me estás modificando todo el sabor. ”, dijo en el programa de “La Simón Emprende”.
Entre los servicios que ofrece están las clases de cocina para adultos y niños; los postres destacados son de la cocina criolla venezolana, como torta de piña y quesillo, además de postres franceses e italianos. Marcano compartió que la logística “Pan y Dulce Valle” es por medio del teléfono 04129934919 para pedidos con 15 días de anticipación para preparar y organizar todo lo que conlleva.
Por otra parte, Ruiz, cuya formación se basó en la alta cocina y neurogastronomía, compartió el concepto de este campo, caracterizándose por la combinación de neurociencia, psicología y gastronomía para comprender cómo el cerebro percibe la comida y la experiencia de comer. El servicio principal que ofrece “Rochis Aventuras Gourmet” es un centro de producción gastronómica que ofrece asesoría y estandarización para emprendimientos y negocios de comida.
«Los neurogastrónomos somos personas que trabajamos las emociones a través de las experiencias vividas… La comida pasó a ser la excusa, pero realmente es con quién te acompaña… eso va a ser acordado y va a ser plasmado en ti para toda la vida”, fueron las palabras de Ruiz en el programa “La Simón emprende”.
Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí: