Errol Irausquín, director de Food Truck Venezuela en Grupo Cheferrole Plus C.A, manifestó que “el fenómeno de la comida callejera”, llega a Venezuela a través de sus manos en el año 2016 surgiendo de la propia crisis económica que sufría el país para entonces. “Dentro de esta conseguí el mundo de los Food Trucks, asociaciones, eventos y más. Comienzo así, un año después, habiendo registrado mi marca como Food Truck Venezuela. Indagué mucho más en el asunto y así logré empezar con 6 camiones en el mercado”, expresó.
Irausquín explicó que tras muchas ventas en esos 6 camiones, el emprendimiento fue creciendo y extendiéndose por todo el país, logrando avanzar con 84 food trucks a nivel nacional, específicamente 42 camiones en la ciudad de Caracas, y el resto dividido entre las ciudades de Barquisimeto, Valencia, Maracaibo, Mérida, El Tigre y muchas más en los últimos dos años y medio.
“Si bien es cierto que esta tendencia se ha estado dando en otros países desde hace bastante tiempo, nosotros la comenzamos a trabajar en Venezuela y estoy muy contento con la receptividad que hemos tenido de los venezolanos”, comentó el director de Food Truck Venezuela, durante una entrevista con Víctor Roa e Iván Acosta en el programa Gerencia a Dos Tonos.
Asimismo, Irausquín mencionó que lo más importante dentro de este tipo de trabajo es mantener la esencia o lo que se puede traducir también como un “camión de comida” itinerante. “Esos carritos banderas de gastronomía callejera que habían hace mucho tiempo en el país fue la introducción a lo que ahora son estos camiones itinerantes de comida, con una propuesta de valor gastronómico mucho más elevada”, agregó.
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