La profesora María Cristina Alcántara, reconocida académica y fundadora de la Escuela de Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar, destacó la urgencia de profesionalizar el sector para aprovechar el actual dinamismo económico, especialmente en el área gastronómica y de alojamiento.
Durante su intervención en el programa Turismo al Día, Alcántara subrayó que el éxito de los nuevos emprendimientos depende directamente de la preparación del personal. «La formación es vital dentro de este mundo del turismo… Para lograr una corriente turística que verdaderamente salga satisfecha o atendamos sus expectativas, se requiere de personal calificado», afirmó, señalando que la falta de capacitación es una de las principales causas del cierre de negocios.
Como actual presidenta del comité CT51 de SENCAMER, la experta explicó que se trabaja en la actualización de las normas para el sector alojamiento, buscando alinearlas con estándares internacionales como las normas ISO. Para Alcántara, la competitividad del país está ligada a la excelencia en la atención: «Dentro de nuestro sector, la calidad no es negociable. El venezolano naturalmente es hospitalario; el tema es ligar la hospitalidad con el servicio, el cual requiere una ejecución basada en técnicas y formación».
Finalmente, hizo un llamado a recuperar la institucionalidad educativa y a trabajar con rigurosidad en la identidad nacional. «En gastronomía hay que tener rigurosidad para recoger lo que es realmente nuestra gastronomía a nivel de recetas e ingredientes y traspasar esta visión local de manera rigurosa», concluyó, anunciando además la próxima apertura de un diplomado en Gestión Hotelera para responder a las nuevas aperturas en la capital.
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