Para la época decembrina ‘Hallacas en 4 Tiempos’ llega para recordar la tradición del plato típico a cada uno de los venezolanos con diferentes combinaciones que son originarias de cuatro regiones del país, que son la “hallaca andina, oriental, maracucha y caraqueña”, pero este emprendimiento no solo trae a las mesas una ya servida, sino que pretende formar a través de cursos a los amantes y cocineros del emblemático alimento venezolano.
El proyecto tiene cuatro razones de ser, una de ellas es educativa, donde enseñan y motivan a los padres e interesados a la elaboración de hallacas por medio su cuenta en Instagram @hallacaen4tiempos, “además estamos documentando un recetario en el que se ha hecho un recorrido por Venezuela, porque la cocina tiene una despensa muy variada y rica”.
Este emprendimiento tiene en el mercado venezolano tres años e inició desde la casa de Castellanos junto a su madre quienes más tarde decidieron que comercializar su producto sería lo mejor, por lo que para seguir impulsando y mejorando la calidad Robert decidió estudiar cocina con el objetivo de seguir reuniendo familiares en fechas importantes ya que “siento que la hallaca es la vedette de la comida venezolana”.
También, contó que la receptividad ha sido muy grata, y esperan que en el transcurso del tiempo puedan seguir manteniéndose, “ha sido un crecimiento constante y firme, porque hemos diseñado menús completos para empresas, la crisis de la hallaca tiene una simbología tan grande que nos han preguntado que qué hemos hecho para abaratar los costos y decimos que no le quitamos nada, la hallaca ha sido costosa en crisis o no en crisis, y es nuestra marca país”, afirmó.
Es así que para forjar aún más la tradición, este domingo 14 de diciembre tendrán el último taller de “Mesa Navideña” (con cupos agostados) para cocineros y madres que se están formando en el área para aprender a preparar pan de jamón, pernil, hallaca y dulce de lechoza, esto con la alianza de otros emprendedores que fusionan sus conocimientos.
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