Banesco Banco Universal, en colaboración con el Instituto Europeo del Pan, escuela del pan (IEPAN), publican el libro Panaderías caraqueñas, la rica herencia de los inmigrantes. El libro cuenta, a través de 10 crónicas periodísticas, el impacto de los migrantes a nivel gastronómico con la creación de panaderías con diversos estilos en la ciudad de Caracas durante el siglo XX.
Yelitza Linares, Coordinadora Editorial del libro, comparte con la audiencia de Espacio Abierto los detalles del libro. «Este fue un trabajo que hicimos como estamos los venezolanos ahorita: partidos en dos. «Con gente talentosa aquí y gente talentosa afuera«, explicó.
Además de narrar las historias de los inmigrantes, el libro cuenta con 10 recetas de pan heredadas por los inmigrantes. «Cada crónica está acompañada por la visión, digamos, de Juan Carlos (Juan Carlos Brusal, chef panadero director del IEPAN) sobre el pan emblemático de cada una de estas panaderías«, añadió.
Te invitamos a conocer los detalles de la publicación de este libro, colaboración entre IEPAN y Banesco, escuchando el siguiente audio: