La chef e investigadora zuliana, Ivette Franchi conversó en el programa Marca País con la periodista Aymara Lorenzo, sobre los diversos platos que ofrece la cultura zuliana. Durante su intervención, destacó que «la comida zuliana va más allá del patacón y las frituras, hay una gran variedad de platos en el Zulia que son verdaderamente laboriosos».
Por otra parte, Franchi recalcó la importancia del plátano para la mesa zuliana, y señaló que es visto como el segundo pan en la mesa del maracucho. “El aporte energético que tiene el plátano, puede sustituir otras comidas, fácilmente» destacó la chef.
Finalmente, puntualizó que “nuestros principales platos son gracias a la cultura española, pero con un toque importante de venezolanidad”, por tal razón “La mayor forma de hacer resistencia cultural es tomar nuestro recetario como bandera y servirlo”.
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