Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, en una entrevista para Fedecámaras Radio, señaló que una de las principales causas de cierres de restaurantes es la mala gestión financiera; no obstante, las dificultades económicas del país, como la inflación y la brecha cambiaria, son grandes factores a tomar en cuenta en este entorno.
«El cierre no viene atado al concepto, sino a malas gestiones y decisiones. Después de mucho tiempo, uno se da cuenta de que el único responsable es uno mismo en muchos casos”, dijo Puerta en el programa de “Análisis de Entorno”.
La recomendación de Puerta es que las empresas realicen un estudio de mercado detallado para tener un control financiero riguroso, que es fundamental para el éxito de un nuevo restaurante. Además de estar alerta en las dificultades de mantenimiento, ya que en ocasiones se puede ver complicado, debido a que el negocio podría fracasar en nueve meses.
El primer trimestre de 2025 ha sido crítico, con algunos negocios agotando sus recursos personales para mantenerse. En cuanto a las zonas comerciales y populares, esta última está floreciendo con nuevos emprendimientos gracias a un mayor poder adquisitivo de ciertos grupos.
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