Lena Yau, presentará su nuevo libro “Bienmesabes”, una recopilación de 90 piezas de gastroficción, en un evento especial este miércoles 21 de marzo. Rubén Rojas, periodista y especialista en gastronomía conversó con Osmelia Díaz Granados en el espacio “Portales” sobre la actividad, que se llevará a cabo en los espacios de El Asador.
Para Rojas esta es una de las actividades más interesantes que se han planteado en los últimos tiempos porque “se trata del vínculo entre literatura y gastronomía, esa relación muy íntima entre la escritura y la comida expresada a través de relatos”, señaló.
Refirió que en el evento de presentación de esta iniciativa, se han previsto estaciones donde emprendedores y artesanos presentarán sus productos para que los asistentes degusten los sabores y bebidas que nos identifican, “toda esa amplia gama de productos que, pese a la crisis, se siguen produciendo en el país con un nivel y calidad de altísima factura”.
Resistencia, la palabra clave para el sector gastronómico
Rojas destacó que el sector gastronómico es uno de los más afectados si se quiere, por la crisis del país.“ A pesar de ser momentos muy duros para los restauradores, artesanos y cocineros, resistimos desde la comida”, afirmó.
Refirió que momentos como los que se viven, son determinantes pero esencialmente reveladores «nos toca decidir si llorar o vender servilletas. Son momentos que nos han obligado a mirar hacia adentro, a redescubrir nuestros sabores, nuestras tradiciones y a valorar mucho más lo nuestro, lo artesanal”.
Afirmó que sigue apostándole al país, a su recuperación, al aprendizaje que se desprende de cada una de las circunstancias que nos ha tocado vivir. Destacó que aún con todo lo que nos ocurre como sociedad, es un buen momento para el sector gastronómico porque se ha volcado la mirada hacia lo artesanal , “ello nos crea identidad y esto es lo que nos permite mantenernos de pie hasta el final”, concluyó.
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