Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), señaló que el 60% de establecimientos se encuentran acoplados a la nueva normativa del Impuesto a las Grandes Transacciones Financieras.
“Los restaurantes siempre van a querer estar al día con este tipo de cosas pero bueno hay muchas cosas que lo influyen y también dependen de terceros”
Asimismo, manifestó que hay un porcentaje importante de restaurantes que se han podido adaptar al cobro del Impuesto a las Grandes Transacciones Financieras aunque en algunos casos la disponibilidad máquinas fiscales afecta a otros establecimientos.
“Hay grandes cadenas o cadenas de diferentes tipos de comercio que requieren adaptar muchos equipos y lamentablemente aquí no hay la disponibilidad de todos estos equipos para para cumplir la demanda”
Con respecto a los emprendimientos indicó que el 80% de los emprendimientos que ha habido en los últimos 2 años ha sido asociado al sector gastronómico.
“Ahí el reto que van a tener las diferentes empresas, de cómo se adaptan a toda esta competencia, a toda la cantidad de opciones que ahora tienen los comensales o los clientes y cómo destacas tú en medio de toda esta cantidad de opciones que hay para que te mantengas en el tiempo. Yo creo que este es el gran reto que viene en los próximos meses”
Expectativas
En entrevista para Marca País con Zuhé Rodríguez, Iván Puerta destacó que desde la Cámara consideran que van a seguir surgiendo nuevas ideas, nuevas propuestas, el reto está en la preparación, en el entendimiento del mercado y el afrontar a la nueva dinámica de competencia que está entrando para los restaurantes.
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