Paula Herrera, quien es pastelera de PH5 Patissier, comentó en el especial “El café toma la radio”, uno de los secretos que tiene la tableta de chocolate que realizó por solicitud y aporte a “Carbone Espresso”, donde utilizó como ingrediente principal el café Carbone. “La barra de chocolate la hicimos con la intención de recordarle a las personas una taza de café, que se tomara en casa con su mamá o en un encuentro especial. La creamos también para tomarlo junto al café”.
La experta explicó que se consideró trabajar en base a un chocolate blanco,con los ingredientes, sin embargo, la barra físicamente es marrón por el toque de café agregado. “Le agregamos ponche para que fuese a caramelizado, luego de hornearlo junto al café. El punto secreto es que no es amargo, sino que es muy dulce con un toque de sutileza, para que a las personas les apetezca más”, afirmó Herrera, en el programa Portales con Rubén Roja y Pietro Carbone CEO de Carbone Espresso.
Escuche la entrevista completa haciendo clic aquí:
