El hotel JW Marriott Caracas llevará a cabo una nueva propuesta dentro de su cocina. Se trata de una iniciativa auspiciada por su gerente general José Hernández. Se trata de llevar a la mesa sabores de distintas regiones de nuestro país. Mesas servidas, catas y conversatorios son parte de esta experiencia que presenta el hotel en alianza con la Academia Venezolana de Gastronomía. El festival gastronómico de los sabores larenses comenzará el jueves 7 de septiembre a las 5:30 pm

Reinaldo Pulido conversó con el chef ejecutivo de JW Marriott Caracas, Carlos Bruno para conocer un poco más sobre esta iniciativa.

El chef ejecutivo de JW Marriot manifestó que el 14 de septiembre es el día de la ciudad de Barquisimeto y con esta propuesta estarán realizando un homenaje. El evento contará con la participación del chef Juan Alonso Molina, investigador y fundador de la cátedra Historia de la Gastronomía de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, reconocido con Mención Tenedor de Oro 2014 por la Academia Venezolana de Gastronomía, y autor de los recetarios Lara a pedir de boca y Lara de mesa y mantel.

Dentro del menú degustación que presentarán Bruno destacó «lomo prensado típico del estado Lara. Después pasamos a unas migas larenses que viene con paté de grillo, luego a una sardina de ovejo, terminando con una torta de Catalina (popular en Barquisimeto y conocido como ‘cuca’)«. Esos platos estarán disponibles en el almuerzo y cena de los días viernes y sábado.

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