Margarita Ochoa, chef venezolana, en entrevista con Rubén Darío Rojas y Osmelia Díaz Granado, en el programa “Del Fongón A La Mesa”, expresó que además de ser una amante de la cocina, trata siempre mostrar en sus platos lo qué es la “neurogastronomía”.
Recalcó que siempre deja ver en sus platos lo que son sus mayores vivencias y emociones.
“Todos los sabores durante mi niñez fueron los que me dieron la idea de incentivar a otras personas en la cocina, debido a que no es solo disfrutarlo sino cocinarlo en el hogar y compartir en los buenos momentos”.
Ochoa aclaró que la comida es una experiencia sensorial de todos los sentidos, tanto del gusto, del olfato, el tacto y sobre todo visualmente.
“Montar una mesa es una experiencia artística, pero más que nada tiene que quedar espectacular, bello, con muchos colores y muchas texturas, por ello es que trabajo con flores, ya que las mismas te llevan a pensar en sabores infinitos a través de sus colores”, agregó.
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