Restaurantes apelan a un cambio de concepto o reestructuración en la dinámica de trabajo para incentivar las ventas

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Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), informó que durante los primeros meses del año registraron una disminución de las ventas entre 40% y 60%.

“Que un sitio venda 40% de lo que venía vendiendo el año pasado es un golpe grandísimo”, comentó.

En entrevista para Fedecámaras Radio, mencionó que en el mes de julio hubo un “leve repunte” en las ventas, “a pesar de ser un mes en el que comienzan las vacaciones escolares”.

Agregó que la mayoría de los restaurantes está tratando de implementar estrategias que les permitan mantenerse a flote: reinventándose, cambiando de concepto o reformulando su dinámica de trabajo.

Escuche la entrevista completa aquí:

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